２年生になると、プロジェクト学習が本格的に始まります。プロジェクト学習とは、学生自らが課題を設定し、解決してゆく学習方法です。学生達はこの学習を通じて、専門的な知識・技術を身につけていきます。５月はナシ、ブドウなど果樹全般作業が忙しい時期ですが、これらの作業と並行して、プロジェクト学習を行っています。
こちらは、ブドウの花穂の整形を行う様子です。房の大きさや花数の違いによって、どのような（色や味の）ブドウに仕上がるか、学習していきます。
こちらは、モモの環状剥皮を行う様子です。環状剥皮とは、樹皮を剥ぎ取る技術であり、葉でつくられた養分が、根に流れるのを抑制し、樹を落ち着かせる効果があります。モモの果実にどのような反応が見られるのか、学習していきます。
環状剥皮の癒合程度を、１年生も一緒に興味深く観察しています。
