消費支出の構成を見ると、エンゲル係数は昭和４０年には３７．４％でしたが、生活水準の向上と共に低下が続き、昭和４９年には３０％を下回り、平成２１年には２４．１％となりました。 また、昭和４０年には被服及び履物への支出がを上回っていましたが、平成１５年以降は完全に逆転し、被服及び履物への支出が３．５％、住居への支出が８．２％となっています。
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家計調査では、調査世帯の皆さまに毎日、購入した商品を１品目ずつ家計簿に記入していただきます。そのため、消費者のし好、特に食品について、どのようなものをよく購入しているのかがわかります。
ここでは、鳥取市の１世帯当たり年間購入量（平成１９～２１年平均）が全国の都道府県県庁所在地で上位５位以内の品目を取り上げてみました。
以下のグラフは、全国平均及び上位５位を示しています。
その他のランキング（平成19～21年平均）については総務省のホームページをご覧ください。
総務省ＨＰ 品目別支出金額及び購入数量の県庁所在市別ランキング（平成19～21年平均）