令和2年3月5日から6日にかけて、笹部ゼミ学生10名と教員2名が鳥取県内の酒蔵を中心にフィールドワークを実施しました。学生らは県内3箇所の酒蔵を訪れ、酒造工程の説明を受けながら酒造りの現場を視察。酒米や酵母、酒造りについての考えや取り組みについて質疑応答を行いました。
また倉吉市での昼食時には、連携協定校の鳥取短期大学グローカルセンター岡本副センター長が激励に駆けつけられたほか、途中立ち寄った鳥取県立博物館では、学芸員より鳥取の酒造りの歴史について説明を受けました。
学生達はこの度のフィールドワークの内容を、今後開催を目指す京都市内でのイベントにて発表するため、取りまとめを進める予定です。
・視察酒蔵
| 西部（境港市） |
中部（倉吉市） |
東部（智頭町） |
| 千代むすび酒造(株) |
中井酒造(株) |
諏訪酒造(株) |