１日３５０グラムを目指して 野菜たっぷりレシピ
３色野菜肉巻き
ポン酢のさっぱりした味付けです。彩りも良いので、お弁当のおかずにも。
【協力】 鳥取県食生活改善推進員連絡協議会
【材料】（４人分）
ゴボウ・ニンジン・アスパラガス 各６０グラム
豚バラ肉 １２０グラム
キュウリ・レタス 各４０グラム
ミニトマト ８個
キャベツ（千切り） １６０グラム
ごま油 少々
ポン酢 大さじ２
【作り方】
（１） ゴボウは皮を削り、水に浸してあくをとる。
（２） ゴボウ、ニンジン、アスパラガスを６センチ長のスティックに切る。
（３） 鍋に湯を沸かし、ゴボウとニンジンを２分程度ゆで、そこにアスパラガスを入れて１分程度ゆでた後、冷水にさらす。
（４） 豚バラ肉を一切れずつ広げ、（３）を巻く。
（５） フライパンにごま油を入れて熱し、（４）を並べて軽く焼き、ポン酢を加え、焼き色が付くまで返しながら焼く。
（６） キュウリ、レタス、ミニトマト、キャベツと共に皿に盛り付ける。
食物繊維やビタミンを多く含む野菜。体調を整えるためには毎日の摂取が必要です。
「野菜たっぷりレシピ」を食卓に加えて、１人１日３５０グラムの野菜摂取を目指しましょう。
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