これから夏本番を迎える鳥取の旬の味覚と言えば岩ガキ。カキは栄養価が高く“海のミルク”とも呼ばれますが、夏が旬の岩ガキは“海のチーズ”とも呼ばれ、冬のカキ（真ガキ）とは違った味わいがあるところです。
総務省の家計調査によると、鳥取市の「かき（貝）」の購入数量は全国第３位（全国都道府県庁所在地・政令市の中）で、他の都市がカキ養殖の盛んな地域であることを考えると、鳥取のカキ購入数量が多いことは驚きです。
それもそのはず、真ガキの身の重さが10g～20gなのに対して、岩ガキは50g～100g超になるものもあり真ガキの５倍を超える大きさです。
「カキ」には、亜鉛、鉄分、タウリン、ビタミンB12など様々な栄養素が含まれ、レモンを加えるとさらに栄養の吸収効率が高まります。ただ亜鉛は１日の摂取上限が30～45mgとされており、カキ100gあたり13mg前後の亜鉛が含まれるため、鳥取が誇るブランド岩ガキ「夏輝」でも、１日２個ぐらいが体にもお財布にも優しいようです。
夏バテ防止に今日は、「夏輝」にレモンを搾ってお召し上がりあれ！
本ページは、令和５年６月28日付「日本海新聞」掲載の同題コラム（鳥取県令和新時代創造本部統計課執筆）からの再録です。