１年次では、県特産の白ネギ、ブロッコリー等の露地野菜を中心に野菜づくり全般の基礎を学び、２年次ではスイカやトマト、イチゴ等の施設園芸を中心に、実践力、応用力を養います。加えて、環境に優しい野菜づくりや、環境制御温室を使った高度な技術を学びます。
＜主な取り組み＞
・学生ごとに１施設（ハウス）を担当し自分の作りたい野菜を責任と自信を持って栽培する ・鳥取県特別栽培農産物認証を受け、環境に優しい農業を学ぶ
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