一口３０回を目指して！ かみかみＲｅｃｉｐｅ
大豆と長イモのカリカリサラダ
ちりめんじゃこの香ばしさと、長イモのサクサクした食感が楽しめます。さっぱりと梅ソースで。
【協力】 公益社団法人鳥取県栄養士会
【材料】（２人分）
水煮大豆 ７５グラム
米粉 適量
油 適量
長イモ ７５グラム
ちりめんじゃこ １５グラム
ごま油 適量
梅干し ７．５グラム
すりごま 小さじ１と２分の１
マヨネーズ 小さじ１と２分の１
青シソ ２枚
【作り方】
（１） 水煮大豆に米粉をつけて油で揚げる。
（２） 長イモの皮をむいて酢水(分量外)につけ、さいの目状に切る。
（３） ちりめんじゃこをごま油でカリッと炒める。
（４） 梅干しの種を除き、すりごま、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
（５） （１）を器に盛り、その上に（２）（３）（４）をかける。最後に、千切りにした青シソを水にくぐらせてから飾り付ける。
歯・口腔の健康について
https://www.pref.tottori.lg.jp/hanokenkou/
２０２０年４月から食べる力を育むレシピを掲載中。
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