１

「銘柄鶏」とは、我が国で飼育し、地鶏に比べ増体に優れた肉用種といわれるもので、通常の飼育方法（飼料内容、出荷日令等）と異なり工夫を加えたものをいう。

２

「地鶏」とは、在来種（注１）種由来血液百分率が５０％以上のものであって、出生の証明（在来種からの系譜、在来種由来血液百分率及びふ化日の証明をいう。）ができるものを使用していること。

生産方法では、飼育期間がふ化日から７５日以上であり、２８日齢以降平飼いや１平方メートルあたり１０羽以下で飼育されたもの。

※地鶏肉の日本農林規格に基づく

注１

会津地鶏（あいづじどり）、伊勢地鶏（いせじどり）、岩手地鶏（いわてじどり）、インギー鶏（いんぎーどり）、烏骨鶏（うこっけい）、鶉矮鶏（うずらちゃぼ）、ウタイチャーン（うたいちゃーん）、エーコク（えーこく）、横斑プリマスロック（おうはんぷりますろっく）、沖縄髭地鶏（おきなわひげじどり）、尾長鶏（おながどり）、河内奴鶏（かわちやっこけい）、雁鶏（がんどり）、岐阜地鶏（ぎふじどり）、熊本種（くまもとしゅ）、久連子鶏（くれこどり）、黒柏鶏（くろかしわどり）、コーチン（こーちん）、声良鶏（こえよしどり）、薩摩鶏（さつまどり）、佐渡髭地鶏（さどひげじどり）、地頭鶏（じどっこ）、芝鶏（しばっとり）、軍鶏（しゃも）、小国鶏（しょうこくけい）、矮鶏（ちゃぼ）、東天紅鶏（とうてんこうどり）、蜀鶏（とうまる）、土佐九斤（とさくきん）、土佐地鶏（とさじどり）、対馬地鶏（つしまじどり）、名古屋種（なごやしゅ）、比内鶏（ひないどり）、三河種（みかわしゅ）、蓑曳矮鶏（みのひきちゃぼ）、蓑曳鶏（みのひきどり）、宮地鶏（みやじどり）、ロードアイランドレッド（ろーどあいらんどれっど）