小振りで食べやすい鳥取産のホタルイカは春の美味しい味

　春の到来を告げるホタルイカ。
　産卵直前の身の張っている4月前後が旬で、透明に光っているものが新鮮。
　ボイルして酢みそをつけて食べるのが一般的ですが、様々な加工品も作られていて酒のつまみに最高です。
　柔らかくむっちりとした食感と独特の甘みが特徴です。


　一匹一匹が一口サイズ

　ホタルイカは一匹一匹が小ぶりの一口サイズ。噛みしめるほどほのかな甘みが口中に広がります。そんなホタルイカは刺身、煮物、揚げ物などいろんな食べ方で楽しめ、切る手間も少なく、料理のバリエーションが広がります。