＜材料＞
ワカマツバの身：２５０ｇ
卵：２個
サヤエンドウ：１５ｇ
塩：少々
紅ショウガ：少々
昆布：５ｃｍ
米：３カップ
合わせ酢（Ａ）
　　砂糖：４５ｇ
　　塩：少々
　　酢：６０ｍｌ
　調味料（Ｂ）
　　酒：大さじ１
　　塩：少々

＜作り方＞
１　米は洗い、３０分程水に浸してから水気をきる。
２　炊飯器に米と昆布をいれておく。
３　ゆでガニは身を出し、調味料（Ｂ）をふりかけてほぐす。
４　卵を割り、塩少々を入れて錦糸卵をつくる。
５　さやエンドウは塩湯でして、細く斜め切りにする。
６　炊きあがったご飯に（Ａ）を回しかけ切るように混ぜる。
７　６のすし飯に３を混ぜ合わせ、上に４，５を飾り紅ショウガをそえる。

＊小さいカニは混ぜ、大き目のカニは上に並べると美しい。
（引用文献「鳥取の漁協女性部が作ったまるごと鳥取お魚レシピ」鳥取県教科図書販売株式会社発行）

＊レシピではワカマツバガ二を使用していますが、松葉がに、ベニズワイガニでもよい。

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