トビウオの美味しさを凝縮した竹輪

　鳥取では「あご」と呼ばれているトビウオ。
　この「あご」のすり身で作られた竹輪があご竹輪で、表面を焼いた硬めの皮はとても美味しく、香ばしい香りとしっかりとした咬みごたえがあります。
　吸い物や料理の具や出汁などにも利用でき、また鳥取自慢の土産として県外の方々に珍重されています。






　トビウオを丸ごと食べる

　あごちくわの特徴は普通のちくわに比べ見た目の色が濃いので初めて見た人は「黒いちくわ」と思うかもしれません。
　食感はやや硬めでボリュームがあり「濃い口ちくわ」という感じがあり、トビウオを丸ごと堪能できます。宴会の席での即座の酒の肴には貴重な郷土食となっています。


　魚の名前が付いたちくわ

　いわゆる普通のちくわの主な原材料は、スケトウダラ・サメ・ホッケなどですが、あごちくわはトビウオを原材料にして作られています。
　”すけとうたらちくわ”などとは言われないのに「あごちくわ」のみ製品名に魚の名前が入っている珍しいちくわと言えます。